ラ・クーム・リュメ クレマン
光溢れるドメーヌから届いたスパークリングワイン！
ドメーヌ名のCoumeとは、自然に囲まれた場所を指すオック語（古代言語）。Lumetは、光溢れるの意味。リュックとイザベル・アバディが小高い丘にある、この見晴らしの良いドメーヌに一目惚れしたのは2013年。ぶどうの手入れに3年を費やし、ようやくワインの販売にこぎつけました。原料のシャルドネ、シュナン、モーザックのいづれもフレッシュでフルーティなこのスパークリングを造るために選りすぐった果実。濃厚でリッチな果汁を収穫するために、葉っぱの剪定作業が欠かせず、果実も、日当たりを良くするため、1房1房確認しながら厳選し間引いていきます。圧搾作業は非常にデリケートに行い、果実を緩やかに潰す程度。エレガントで繊細な味わいと、フレッシュさを保つために、ステンレスタンクでのみ熟成します。バブルは細かく、香りはリッチでフレッシュ。白い花やアーモンド、柑橘フルーツを連想させるアロマが特徴。口当たりは滑らかで、見事なバランスです。食前酒からデザートまで、なににでも合わせやすい味わい。あれこれ大変だった2020年、スパークリングを飲んで気持ちを弾ませましょう！
