手をかけたブドウ栽培。丁寧に作られた1本。
ブドウの栽培途中、凝縮感のあるリッチな果実にするため、こまめに葉を剪定し、果実への日当たりをいつも良好に保ってブドウの成長を見守ります。果実の生育過程で多すぎる分の房は切り落とし、選別された房に十分な栄養が行き渡るようにするそうです。収穫は全て手作業。収穫時は、下の方の果実が押し潰されることを最大限に避けるため、小さなカゴでこまめに摘み取るそうです。
発酵は伝統的製法で行い、ステンレスタンクと樽での熟成を合計５ヶ月行います。その後、瓶内熟成が５ヶ月。
ラズベリーとカシスの香り。まろやかな味わいで、熟した赤い果実の香りと、リッチなボリュームがあります。赤身の肉やグリル野菜との相性が特に良い1本。