小さなワイン村セレクト！
クリーンで繊細な白ワイン
「小さなワイン村」セレクトワイン。
ベレール・ティボーは大学で醸造学を学んだ後、2002年に素晴らしい畑を両親から相続すると同時に、ドメーヌを立ち上げました。ニュイ・サン・ジョルジュの中でも著名な畑で、樹齢60年を超える一級畑：レ・サン・ジョルジュ2haを所有。栽培は当初からビオロジックを実践。近年ではビオディナミを取り入れ、天文学による醸造のタイミング、馬での耕作、低収量、限られたSO２の使用などを徹底。果実味を生かすために、新樽率を控えめにするなどのこだわりがあります。
モンタニー村とマコネのリュニー村のシャルドネを使用したこのシャルドネは、ピュアで繊細なワイン造りを求めていることから、過度な抽出は一切なく、クリーンで美しい白ワインに仕上がっています。