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ラ・クーム・リュメ クレマン 36ヶ月 2015

CL-CREMANT36-2015
CL-CREMANT36-2015
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光溢れるドメーヌから届いたスパークリングワイン!
クーム・リュメから届いた限定熟成スパークリングワイン。ドメーヌ名のCoumeとは、自然に囲まれた場所を指すオック語(古代言語)。Lumetは、光溢れるの意味。リュックとイザベル・アバディが小高い丘にある、この見晴らしの良いドメーヌに一目惚れしたのは2013年。ぶどうの手入れに3年を費やし、ようやくワインの販売にこぎつけました。原料のシャルドネ、シュナン、モーザックのいづれもフレッシュでフルーティなこのスパークリングを造るために選りすぐった果実。濃厚でリッチな果汁を収穫するために、葉っぱの剪定作業が欠かせず、果実も、日当たりを良くするため、1房1房確認しながら厳選し間引いていきます。圧搾作業は非常にデリケートに行い、果実を緩やかに潰す程度。
通常スパークリングの熟成期間は12ヶ月ほどのところ、3倍の期間、熟成をつづけたワインは非常にレア。通常12ヶ月ほどで「ブーケ」と呼ばれる熟成香が生まれますが、それはワインに複雑性や香りの広がりを持たせます。ローストしたアーモンドやバニラ、ブリオッシュを連想させる香り。じっくり味わっていただきたい1本。

生産地 クレマン・ド・リムーAOC 原産地呼称 CREMANT DE LIMOUX AOC タイプ 辛口白発泡 品種 シャルドネ/シュナン/モーザック アルコール 13% 容量 750ml

750ml

在庫状態 : 在庫僅少

定価  ¥4,600(税別)

販売価格  ¥4,200(税別)

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