プロアマ問わず、フランス人ワイン愛好家のバイブルとして、絶大な信頼を得ているワインガイド「アシェットガイド」で、2023年“今年の最優秀ワイン醸造家”に選ばれたローラン・シェデケール。両親が設立したワイナリーを受け継いだのは2013年。まだ30代の若きホープ。今でも従業員は1名のみの小規模経営で、すでにリタイアしている父フィリップの力を借りながら、ブドウ栽培に、醸造に、営業に、と忙しく働く毎日。

ドメーヌ・シェデケール
ゲヴェルツトラミネール2022

ほのかに金色がかった黄色。インパクト大の香りの数々。エキゾチックフルーツ（ライチ、パッションフルーツ）、バラの花、柑橘類、スパイス、など。オイリーな舌触りとたっぷりとしたボリューム。ほのかな甘さも心地よい。スパイス系料理にぴったり。

ドメーヌ・シェデケール
ピノ・ノワール 2023

美しいルビー色。クロスグリやカシス、ブラックチェリーなどの黒い果実のアロマ。ナツメグ、クローブ、シナモンなどの上品なスパイス香も。非常にフルーティで繊細。全体的にエレガント味わい。ボディもしっかり感じられる。5年の熟成が可能。

ドメーヌ・シェデケール
クレマン・ダルザス NV

とにかく最大限に手をかけて、大切に果実を育て収穫する造り手です。日当たりをよくするための間引きや、果実を緩やかに潰す程度の非常にデリケートな圧搾作業。シュールリ製法を使うことで、澱の旨みを最大限にワインに取り込み味わい豊かで複雑な1本を造ります。バブルは細かく、香りはリッチでフレッシュ。白い花やアーモンド、柑橘フルーツを連想させます。口当たりは滑らか。バランスの良い1本。

ドメーヌ・シェデケール
リースリング ブクスレーベン 2024

アシェットガイド2023年「最優秀ワイン醸造家」に選ばれたローラン・シェデケールが造る、精緻で美しい、貫禄のアルザス・リースリング。粘土石灰質土壌から生まれる力強い骨格と、柑橘のような爽やかな香り。ステンレスタンク熟成により、果実の輪郭とフレッシュな酸が際立つ1本です。レモンや白い花のアロマに、塩味を帯びた余韻が心地よく続きます。生牡蠣などの貝類や甲殻類、鶏のレモンクリーム煮と好相性。

ドメーヌ・シェデケール
ピノ・グリ 2024

ピノグリは、凝縮感の強いワインを生み出す品種。生命力の強い品種で寒さにも耐える。が収量は少なく希少価値は高い。スモーキーな香り、下草のアロマ、ドライフルーツやはちみつ、パイナップル、ミネラル、パンデピスも感じられる。ボリュームがある飲み口。時間が経つとパイナップルが特に感じられる。まろやかだが、同時に爽やかさも感じられ、非常にバランスの良い1本。

ドメーヌ・シェデケール
シルバネール 2023

ほのかに緑がかった黄色。青リンゴや白桃、オレンジの香りに、ほのかにスモーキーさ（火打石）が感じられる。複雑なアロマが調和し、非常に心地よいインパクトがある。味わいには凝縮感があり、ほのかにブリオッシュも香る。