果実にかける情熱と愛情の結実
とにかく最大限に手をかけて、大切に果実を育て収穫する造り手です。日当たりをよくするための間引きや、果実を緩やかに潰す程度の非常にデリケートな圧搾作業。シュールリ製法を使うことで、澱の旨みを最大限にワインに取り込み味わい豊かで複雑な1本を造ります。バブルは細かく、香りはリッチでフレッシュ。白い花やアーモンド、柑橘フルーツを連想させます。口当たりは滑らか。バランスの良い1本。